Farverige kræftfremkaldende stoffer: hvorfor vi bør forbyde farvestoffer til fødevarer

Hvis du ikke allerede er mistænksom over for Rød 40 og Blå 2, vil en ny rapport fra Center for Videnskab i Offentlig Interesse give dig grund til at være det. Organisationen hævder, at kunstige farvestoffer udgør 'A Rainbow of Risks'. Cameron Scott opsummerer rapporten på hjemmesiden for San Francisco Chronicle :

Beviser tyder på, men beviser ikke, at Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40 og Yellow 6 forårsager kræft hos dyr. De tre mest udbredte farvestoffer - rød 40, gul 5 og gul 6 - er forurenet med kendte kræftfremkaldende stoffer.

Bedstefaren af ​​dem alle, Red 3, er anerkendt af Food and Drug Administration som et kræftfremkaldende stof. Loven kræver, at det skal være ulovligt, men pres fra Ronald Reagans landbrugsminister, John R. Block, afbrød det påkrævede forbud. Omkring 200.000 pund årligt af Red 3 går til fødevarer, herunder Betty Crocker's Fruit Roll-Ups og ConAgra's Kid Cuisine frosne måltider.

Læs hele historien på SFGate.com .